Je suis né cuisinier.
J’y pratique une cuisine d’auteur, singulière, sincère. Je l’ancre avec humilité dans mon territoire de la Côte d’Opale, que j’explore dans tous ses aspects, naturels et humains.
La Grenouillère est une maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent et la vivent avec moi.
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Le Restaurant
Entre forge, fumoir et séchoir à houblon. Ouvert la journée sur une nature verdoyante, le jardin de Tiphaine Hameau. La nuit tombant, la salle se renferme sur elle-même pour créer l’intimité sous un ciel étoilé.
Le restaurantL’Hôtel
Sept refuges au fil de l’eau — la hutte ouverte sur la nature, les suites de l’ancien corps de ferme, la Maison de la Source entre village et marais.
Deux étoiles et une étoile verte au Guide Michelin. Membre des Grandes Tables du Monde et de Relais & Châteaux. Distingué par le World’s 50 Best pour son art de recevoir.
- 2 étoiles Michelin
- Étoile Verte Michelin
- World's 50 Best — Art of Hospitality
- Relais & Châteaux
- Les Grandes Tables du Monde
- Gault & Millau
En images
Réserver
Une table sous le ciel étoilé de la salle, un séjour au bord de la Canche. Réservez en ligne, ou parlons-en de vive voix.